自己怎么用牛奶做黄油？

一、自己怎么用牛奶做黄油？

自制黄油：材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网

做法：1.将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)

2.放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)

3.用冷水略为漂洗，去除杂质

4.用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出

5.再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份

6.加入适量的盐，拌匀

自制黄油：

材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网做法：

1.将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)2.放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)3.用冷水略为漂洗，去除杂质4.用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出5.再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份6.加入适量的盐，拌匀

二、如何从鲜奶中提炼黄油？

1、最好是选用新鲜的牛奶，尽量不要用超市卖的袋装牛奶，因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分，其中就有防凝固的物质，会为制作黄油增加难度，所以不建议使用。

2、将新鲜牛奶倒入容器中，静置24小时使其自然分层，过后牛奶表层就会出现一些块状物，这就是凝结的乳脂。

3、接下来就是重要的一步，震荡分离。在家里制作，一般没有比较专业的机器，这时只有人工解决了。先将牛奶用容器装起来，将其瓶口密封。接着，就是不停地摇晃了，大概有30分钟，这个过程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。

4、摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物，这就是新鲜的奶油，黄油也是从这里来的。剩下的液体也不要倒掉，那就太浪费了，它其实是大家经常喝的脱脂牛奶。

5、将分离出的鲜奶油装入容器中，烧一锅开水，把另一个空锅放入开水锅中，再将奶油放进去。预热之后奶油就开始融化，溶化后就分层了，上层的黄色油脂就是我们要的黄油，而下层的白色物质就是乳酪。然后继续加热，直到水分蒸发，下层物质大量减少就可以了。

6、放入容器中，待冷却后，将其放进冰箱一段时间后，就会变成块状物，这就是做好的黄油，也是大家需要的原料。

三、不停搅拌纯牛奶可以做黄油吗？

实际上一般的纯奶是能做黄油的，黄油本身就是用牛奶加工出来的一种固态油脂，也就是将新鲜牛奶加以搅拌之后将上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

在制作的时候我们尽量要用新鲜的牛奶，将它倒入容器中之后静置一天自然分层，等看到凝结的乳脂即可，然后把牛奶倒进密封的容器中不停摇晃半小时，取出凝状物放进开水锅，融化分层后上层的黄色就是我们需要的黄油了，接下来只需要放进冰箱进行冷藏即可使用。

四、怎么用牛奶、黄油、鸡蛋做奶油？

材料 面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。

纯牛奶为超市买的袋装普通奶） 做法

1、先将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。

6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。

8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。

9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。

10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！

五、用纯牛奶做奶油不用黄油和吉利丁？

做奶油是不需要吉士丁片和黄油的，因为奶油是从牛奶中提取出来的脂肪，是一种健康的食物，而吉利丁片是一种鱼胶，是做甜品用来起凝固作用的，通常被用来做布丁和果冻以及提拉米苏之类的甜品，黄油也是从牛奶中提取出来的一种油脂脂肪。