新手养牛怎么做牛肉干(如何自己做牛肉干)

      编辑: 鲍叶 阅读

1. 如何自己做牛肉干

看烤的多干吧,内蒙的风干牛肉吃起来跟麻绳似的,感觉能放很久。但烤箱烤干的,其实不会烤到那么干,毕竟那个温度如果烤到风干的那种程度估计烤糊了。我烤的牛肉干放过两周,密封,当时天气比较凉,然后就吃完了。

如果一般烤牛肉干想放久一点,烤尽量干,密封,如果还想更久就密封冷冻吃的时候提前拿出来常温回温。

2. 如何自己做牛肉干窍门

食材:黄牛肉3斤。

调料:料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克,食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。

配方:香砂2克、草果10克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、白豆蔻2克、黑胡椒2克、小茴香2克。

做法:

1. 先把黄牛肉切成1厘米宽5厘米长的条状(正方块也行),用清水浸泡6小时,每3小时换水1次,去除牛肉的腥膻味。

2.把上述的香料用冷水浸泡半小时,完全去除香料里面的杂质,泡好的水不要。

3.锅底加5斤水,然后放入泡好的辛香料,在放入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量食盐,大火煮开,然后改小火,牛肉煮透,过凉水备用。

4.然后另起油锅,加入菜籽油250克,放入煮好的牛肉,不断的翻滚炒动。

6.直到牛肉差不多干了,闻着非常香,就可以放入所有的调料,炒匀,就可以起锅装盘。

希望我的回答对你有帮助哦