牛肉包子用哪块牛肉？

2024-03-23 17:59:55 编辑：费星 238阅读

做牛肉包子，可以用肩肉，或者是上脑，就是肩颈部靠后，脊骨两侧，胸肉也可以，肥而不腻，再者可以用里脊，这块肉是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量比较低的精肉。

牛肉的蛋白质含量比较高，不过脂肪含量相对来说比较低，具有极高的营养价值。如果想用牛奶做包子的话，最好是用里脊肉，就是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，比较适于翻炒、烧烤，或者做包子食用。