纯牛奶放高温天气会不会坏？
会
高温加热纯牛奶会变质。纯牛奶可以适度加热,但应注意一下两点:
1、用小火煮沸牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏;
2、牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以，牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。
会的，在夏天的时候由于天气普遍高温，所以很多东西都容易产生细菌发生变质。而纯牛奶这种饮品在一年四季中都是要喝的，但是纯牛奶在夏季的时候如果不注意好好保存的话就很容易发生变质。如果闻过纯牛奶变质味道的人就应该知道，纯牛奶变质之后味道是非常难闻的。
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