做吐司面包有什么技巧

      编辑: 田国 阅读

一、做吐司面包有什么技巧

用料  

高筋粉(金像)    250克    

糖    50克    

酵母    3克(冬天用4克)    

奶粉    14克    

盐    2克    

鸡蛋    30克    

黄油    25克    

牛奶    135克    

港式吐司的做法  

二、怎么样做面包,吐司面包怎么做

面包作为一种发酵食品,易消化吸收,是非常好的健康食品。而且做好以后不用加热食用,方便了那些早上来不及准备早餐的人。所以,为了每天的早餐,一定要烘焙出一个好吃的面包才行! 材料准备: 高筋面粉275克(如果要作全麦面包,这里配比一定量的全麦粉即可) 白沙糖33克 盐3克 活性干酵母4克 新鲜牛奶145克 奶酪45克 黄油22克 鸡蛋1个(小型或半个鸡蛋) 前期准备: 将牛奶温热,加入活性干酵母,化开备用。鸡蛋打散。 第一步:揉面 将除了黄油的上述所有配料放在一起和面,形成表面膜状。 在揉好的面团中加入黄油,进行第二次和面。 面粉的量-烘焙奶酪吐司 白砂糖的量-烘焙奶酪吐司 盐的量-烘焙奶酪吐司 活性干酵母-烘焙奶酪吐司 新鲜牛奶-烘焙奶酪吐司 奶酪的量-烘焙奶酪吐司 黄油的量-烘焙奶...

三、淡奶油吐司面包怎么做才好吃,淡奶油吐司的做法图解

淡奶油吐司面包的做法

1.

把所有食材备好

2.

把所有食材放入大碗,搅拌均匀。

3.

面用搓的手法,揉出手套膜。

4.

面团放入烤箱醒发到两倍大,然后排出气泡,分成三等份,松弛15分钟。

5.

把醒发好的面团擀成长条款起来放入膜具,继续醒发。

6.

面团醒发到膜具八分满,烤箱预热200度,烤制50分钟。倒出晾凉就可以享用了。

四、牛奶老式面包的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

面包粉(中种面团)130克

牛奶(中种面团)65克

面包粉(主面团)120克

鸡蛋(主面团)1个

牛奶(主面团)5克

辅料

盐(主面团)

1.5克

白糖(主面团)

40克

黄油(主面团)

15克

蜂蜜水

5克

耐高糖酵母粉

1.5克

牛奶老式面包的做法

1.

中种面团原料备齐后,牛奶与耐高糖酵母混合均匀,倒入面包粉中,搅拌成雪花状,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏

2.

经过10小时左右的发酵,面团胀大,并带有酒香味

3.

主面团原料备齐后,将黄油以外的原料与中种面团放入面包桶中,启动搅拌面团程序,揉至扩展阶段

4.

加入软化的黄油,继续揉,揉至完全阶段,从面包桶中将面团取出

5.

整理面团,放入盆中自然饧发

6.

当面团膨胀至2倍大时,面团中充满了空气,取出

7.

移到面板上,揉搓排气,然后分成9等分,盖上保鲜膜静置10分钟

8.

取出一个小面团,擀成椭圆形,从下往下卷起来

9.

再擀开,成长条形时,顺着长的方向再卷起来

10.

卷成这种形状就可以了,如此将其余面团都做好。(整形水平有限有待提高,大家不要笑话哈。)

11.

放入烤盘中饧发,当面团膨胀至1.5或2倍大小时,烤箱预热上火190度,下火160度。将蜂蜜水刷在面包坯上

12.

将面包坯放入烤箱烤制,20分钟,表面金黄色时,就可以出炉了,待温度降至室温时,装入保鲜袋保存即可

13.

诱人的面包出炉啦

烹饪技巧

面粉的吸水量不同,根据自家面粉的特性添加液体量,根据自家的烤箱设定适宜的温度进行烤制。这款面包的甜度不是很甜,喜欢甜的可以加大糖量。面包的饧发一定要到位才能做出好吃的面包。