欧洲人养牛历史(欧洲种牛)

1. 欧洲种牛

国外肉牛养殖发展主要有如下特点：(一）肉牛品种专用化，肉牛生产杂交化发达国家的肉牛基本上是肉牛专用品种或专用品种的杂种 牛，例如加拿大的肉牛品种有安格斯、海福特、夏洛来、利木赞等。 他们的肉牛生产已形成了完整的体系，肉牛场专业化程度较高，可 分为3个类型：一是纯种牛场，主要进行优良种牛的培育和繁殖； 二是商品牛场，采用先进的生产杂交技术专门生产供肥育用的杂 种肉牛；三是肉牛育肥场，专门从商品牛场购买断奶的小牛进行肥 育。

美国用长达25年的时间，从70个肉牛品种中选择了20多个品 种，20世纪90年代中期又从这20多个品种中选定安格斯、海福 特、夏洛来、西门塔尔和利木赞等5个品种为当家品种。

美国在肉 牛的杂交体系上采取三品种轮回杂交的形式，即在利用安格斯和 海福特两个品种轮回杂交的基础上，再利用夏洛来或西门塔尔进 行轮回杂交，杂交优势可以发挥出最高水平的86%。 美国年肥育总 量为4 200万头，其中95%是杂种牛。

(二）肉牛饲料营养配方化在北美和大多数欧洲国家，多利用髙浓度日粮饲喂育肥牛，一 般精饲料比例达到70%〜80%，其中能量词料占60%〜70%，蛋 白质饲料占10%〜15%。大量饲喂精料，使肉牛能够在短期内肥 育，日增重可达1。

5 kg左右；饲养周期短，一般1。5岁左右即可屠 宰，因而肉质细嫩。高能日粮快速肥育对牛肉的嫩度和肉质的大理 石纹非常有利。美国从20世纪50年代开始就实现了肉牛生产以强大的伺料工业为后盾，肉牛的饲养方式从传统的放牧+补饲，转 到营养配方的饲养方式。

美国目前育肥场的饲料配方全部是电脑 调控，这些电脑软件可以向用户提供理想的配方，包括营养平衡、 原料组成、经济日粮、特殊营养需求、价格信息等。 架子牛按照品 种、月龄分配到各个小围栏内，词料的配合是按每个栏内肉牛的品 种和体重统一配置。

加拿大多数肉牛育肥场都根据市场的需求、饲 料来源和肉牛的类型制定级进饲养方案，级进饲养方案的日粮是 营养水平由低到高的一系列日粮。(三）生产规模不断扩大，向工厂化生产发展近30年来，国外畜牧业发达国家肉牛场生产规模越来越大， 饲养户越来越少。

如美国的肉牛业，中等规模户养2 000〜5 000头 肉牛，大户则达到几万头甚至数十万头，提供肉牛市场75%以上的 牛源。现在美国全国肉牛户数仅1万户，养牛实现了工厂化生产， 投喂饲料、清除粪便、供应饮水、诊断疫病、饲料配方、营养分析等 操作过程都实现了自动化、机械化。

(四）畜产品质量安全管理机制健全基于畜产品质量安全的全过程特点，世界发达国家对畜产品 质量安全管理与控制都制定了一套各具特色的管理系统。以美国 为例，美国畜牧业产值占农业产值的45%以上，为了适应和促进畜 产品出口和推进畜牧场规模化、产业化发展，建立和实施了较为健 全的畜产品安全综合管理机制。

美国国会通过制定法律来确保食 品的安全供应，国会授权行政机构执行这些法令，当这些协议、条 例和政策的实施引起争议时，由司法机构做出公正的判决。美国在 肉类食品安全方面制定的主要法令有《联邦食品、药物、化妆品 法》、《联邦肉类检验法》、《食品质量保护法》、《公众健康保护法》等 等。

美国已制定了畜产品质量等级标准、畜产品进出口检疫检验、 畜产品生产环节控制等较为系统的法规文件，形成了比较完善的 指导畜牧业发展和畜产品质量安全管理体系；已建立了包括养殖、加工、运输、贮存诸环节在内的全程控制的畜产品质量安全控制体 系。

美国还建有严密的畜产品质量安全管理组织机构体系，除了联 邦畜产品检测体系外，还有各州畜产品检测体系，各行业协会质量 检测体系以及各畜牧业生产单位、家庭农场质量自检中心，实现了 从“田间到餐桌”的控制与管理。

美国以家庭农场为基本生产单位 所生产的畜产品，要通过质量认证体系和标准等级制度的严格控 制和管理，才能进入市场

2. 欧洲的牛

牛蒡不是牛身上的部位，和牛并没有关系，而是植物，是一种药食同源的食材。牛蒡性温，牛蒡属于桔梗目菊科二年生草本植物。

牛蒡基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。其性喜温暖气候条件， 既耐热又较耐寒。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。

3. 欧洲肉牛品种

1西门塔尔牛

西门塔尔牛是世界有名的肉牛品种之一，原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种，在引进我国后对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上。肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上，牛肉脂肪能提供大量的热能，牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上，所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

2安格斯肉牛

安格斯肉牛是英国最古老的养殖牛品种之一，原产地在苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全称阿伯丁安格斯牛，被誉为世界四大名牛、世界三大肉牛、欧洲皇室御用肉牛之一。它们性情温和，易于管理，在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。由于难产少，与其他品种牛杂交，以每100头母牛计算，通常可以多得8头犊牛，这种牛具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征，而且品质相当出色，油花分布均匀，瘦肉和油脂巧妙地相互交织，使得肉质十分细腻，鲜嫩多汁。

3神户肉牛

说到有名的牛肉，大名鼎鼎的神户肉牛，它被称为世界上最贵的和牛，只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，每只出生的子牛，会由政府发出“子牛登记证”，列明血统及打上鼻印，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约40000公斤，神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照级别来分是梅、竹、松、藤。

4. 欧洲人养牛

阿根廷大草原养牛优势有三点：一是有大面积优良的天然草场；二是地广人稀，土地租金低；三是距海港近，有利于出口国外。

因而阿根廷的畜牧业久负盛名，目前养牛6000多万头，居世界前列，牛肉出口量常居世界首位。16世纪时，潘帕斯草原人烟稀少，只有以渔猎为生的印第安人游牧部落，欧洲人到来之后，潘帕斯草原由一片荒野变成了有铁丝网分割的牧场，粗放自给的放牧业被密集的商品牧牛业所取代。大牧场归牧场主所有，原先自由自在的放牧者，成为被雇用的放牧人，由此不难看出，殖民主义对当地土著居民的深刻影响。潘帕斯草原的商品牧牛业，需世界牛肉的销售市场，这个市场当时主要在欧洲西部。要大量出口牛肉，首先把潘帕斯草原各地的肉牛通过十几条铁路运输到布宜诺斯艾利斯、布兰卡等港口，然后加工包装后，运销欧洲市场。

5. 欧洲肉牛品种最好的有几种

在古代科技发展还不是那么发达的时候，维护国家的安定和自身安全，不仅要有头脑，还要有硬件的支撑，那就是兵器。兵器的好坏直接决定到一个国家的安宁、个人的自身安全。因此在古代兵器是至关重要的，在众多的兵器中宝剑可谓是兵器之中的王者，另外古代根据人们所戴的佩剑更是一个人的身份与地位的标志。

自然一把好的宝剑是离不开工艺卓著的铸剑师，说起铸剑大师不得不说的一位就是欧冶子。欧冶子是春秋末期战国初期的越国人，他在少年时期学会了冶炼技术，开始铸造一些生产工具。在铸造工具的过程中聪慧的欧冶子发现了铜与铁的不同之处，并炼造出一把铁剑。这把铁剑开创了中国冷兵器的先河，这把铁剑就是"龙渊"。据说此剑柔软的如腰带一般，可以缠在腰间，松开之后如笔挺笔直，将手帕从宝剑锋口抛落，手帕一分为二，削铁如泥。此后，欧冶子铸造了一系列冠绝华夏的青铜剑。

据说当时风胡子奉楚王之命到越国去找欧冶子，让欧冶子为楚王制造宝剑，欧冶子为此遍寻名山大川，寻找有铁英、寒泉和亮石的地方，只有具备了这三样东西才能铸出利剑。终于在龙泉的秦溪山的两颗千年松树下发现了七口上等的寒泉为剑池。后来又在茨山下得到铸剑用的铁英。

就这样以铁英炼铁铸剑，在寒泉中淬水，铸成剑坯，但是还缺少好的亮石磨剑，欧冶子又千寻万觅在秦溪山附近一个山岙里找到亮石坑，得到坚利的亮石慢慢磨制宝剑，历经2年之久为楚王铸成了削铜剁铁如泥的宝剑，楚王见到宝剑非常高兴，将铸剑地命名为剑池湖，后来又被更名为龙泉县，一直叫到今天成为一方千年古迹。

仅次于欧冶子的铸剑师便是干将，相传干将是吴国人，与欧冶子同时期，也是最著名的铁匠。他打造的剑也是锋利无比，楚王自然也不会放过这么好的机会，于是就命干将为其铸剑。干将知道楚王性格乖戾，一定不会让干将活着，于是干将将铸好的雌雄两把宝剑其中的一把赠与楚王，另一把则留与妻子，若有不测，要其后代子孙以此剑为其报仇。就这样便有了震撼人心的干将与莫邪的故事。

战国时期是冷兵器非常盛行的时代，因此铸剑师这一职业也非常的盛行，徐夫人也是战国时期非常的出色的铸剑名家，据说荆轲刺秦的匕首就是出自徐夫人之手。有人问徐夫人是位女子吗？其实不是的，徐夫人姓徐名夫人，是位堂堂的男子汉。据说当时燕太子想要得到一把天下最锋利的匕首，于是便找到徐夫人，徐夫人为其制造最锋利的匕首，另外在很多的历史古籍记载中都可以找到相关的记载，可见在荆轲刺秦中，荆轲所使用的匕首就是出自徐夫人之手。

6. 欧洲种牛进口

1200公斤。

白肢野牛又叫印度野牛。

印度野牛（学名：Bos gaurus），别名白肢野牛、野黄牛、白袜子、亚洲野牛等，牛科、牛属动物，分布于南亚和东南亚。印度野牛是现存世界上体型最大的牛。纪录成年雄性野牛体重可达1吨半。印度野牛体型巨大，体长2米5~3米3，尾长90厘米~1米，正常体重800公斤左右，肩高1.9米~2.2米。体毛大都是棕褐色、黑色，鼻子和嘴唇呈灰白色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。雄兽和雌兽均有角，但雌兽的较小。雄兽的双角弯度很大，由额骨高起的棱上长出，先垂直上升，再向外弯，复又向上，最后角尖又向内并略向后弯转。

白肢野牛栖息于中低纬度的茂密或开阔热带森林中。与其他亚洲野牛相比，它们更多栖于密林中。昼夜均活动，但在炎热的白天到阴凉处休息，能站着睡觉但通常像家牛一样躺下。营小群生活，规律地到盐渍地舐盐。主要产于亚洲南部，中国南部延伸到印度次大陆，经过印度支那到马来半岛

中文名白肢野牛拉丁学名Bos gaurus别名

牛科动物中有一类叫作野牛。野牛又可分为欧洲野牛、亚洲野牛、美洲野牛、野牦牛、印度野牛等。在这些种野牛中，人们又习惯于将印度野牛直称为“野牛”，甚至有的动物学书籍中也将印度野牛定名为“野牛”。这是一种不科学的、以偏概全的做法。它的直接错误影响就是使动物分类学知识较少的人误认为印度野牛等于野牛的全部。其实“印度野牛”这一称呼也未必很恰当，因为这类命名法会使人误以为只有印度才有这种野牛。许多动物学家根据印度野牛的形貌特征，称它为“白肢野牛”，应当说这是一种不致使人产生误解的科学命名，因为只有被称为印度野牛的一类野牛，四肢下部是白色的，其他类的野牛没有这种形貌特征。

形态特征

印度野牛

印度野牛也叫野牛、野黄牛、白肢野牛等，以体躯巨大而著称。公牛的体长为2.8米~3.3米，尾长90～100厘米，一般肩高1.8-2.0米，通常体重800千克，其中巨大体型的公牛肩高可达2.2米，最重可达1200公斤，比非洲野牛体型更大。母牛体长为2.5米~2.8米，尾长90～100厘米，一般肩高1.5-1.8米，通常体重500~600千克。头部和耳朵都很大，眼睛内的瞳孔为褐色，但透过反光，常呈现出蓝绿色。鼻子和嘴唇都呈灰白色。额顶突出隆起，肩部隆起然后向后延伸至背脊的中部，再逐渐下降。四肢粗而短。尾巴很长，末端有一束长毛。