牛奶和酸奶哪个补钙好
一、牛奶和酸奶哪个补钙好
纯奶的钙含量大!酸奶易被吸收~你对酸奶一定不会陌生吧,但你知道在什么时间喝酸奶效果最佳呢? 一般来说,饮用酸奶最佳的时间段是饭后30分钟到2个小时之间。通常状况下,人的胃液的pH值在1~3之间;空腹时,胃液为酸性,pH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后2小时左右,人的胃液被稀释,pH值会上升到3~5,这时喝酸奶,最有利于吸收酸奶中的营养。 从补钙的角度说,晚上喝酸奶好处更多。因为零时至凌晨,人体血钙含量最低,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙。但酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。
牛奶
酸奶
牛奶
二、喝酸奶补钙吗?
酸奶有补钙的作用,因为酸奶的原材料是纯牛奶和乳酸菌发酵剂,虽然降低了乳糖含量,但是保留了纯牛奶中的其他营养物质,所以仍有补钙的效果。酸奶还具有调节免疫力和改善胃肠功能的作用,每天饮用对健康有益。可以在喝酸同时,多吃一些补钙的食物,全面营养。
鉴别方法
1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。
2、实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶是蛋白质胶体,易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等,它们有助于消化,而且没有热量,对人体有益无害。与凝固型酸奶相比,搅拌型酸奶的风味更好,营养更全面。不过,有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉,这类增稠剂含糖量高,会导致血糖升高。
所以,浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时,要注意以下几点:
一要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的。
二要根据口味需要选择类型。
三要尽量购买大品牌产品。
以上内容参考百度百科――酸奶
酸奶可以补钙。酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
酸奶食用小贴士
晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。
另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
以上内容参考 人民网-晚上喝酸奶,润肺还补钙:酸奶功效大盘点
酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。
酸奶喝多了会拉肚子,还会胀胃,长久如吃会得胃病的。建议饭后半小时后,每天喝125克~150克比较好,这样不仅有助于消化,还有助于发挥酸奶的作用:排毒养颜。
酸奶的作用
1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。
2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而具有防癌作用。
4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
5、有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。
参考资料来源:百度百科-酸奶
三、纯牛奶和酸奶的含钙量谁更高
酸奶
每 100g 酸奶中 含钙 118mg
每 100g 纯奶中 含钙104mg
喝得少你就喝酸奶,多的话就喝牛奶,牛奶省
24岁以前 最好保证每天半斤牛奶 攒着钙 留老了以后用
四、没有味道的牛奶钙多,还是酸奶钙多?
如果没有特别说明,钙含量应该差不多。市售的各种商品奶,通常是把原奶提炼分类再加工成不同商品。像高钙奶这种特别标明的,明显是高出通常指数。普通酸奶或者纯奶,含钙量差别应该不大。
五、酸奶含钙高还是牛奶含钙高
鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
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