吐司怎样做？

一、吐司怎样做？

英式山型吐司的做法详细介绍

菜系及功效：其他国家

英式山型吐司的制作材料：

主料：1。干酵母15克,温水100ml；2。细砂糖30克,盐15克,水370ml,奶粉30克,高筋面粉30克；3。奶.30克

教您英式山型吐司怎么做，如何做英式山型吐司才好吃1．将材料1放入碗中用汤匙拌匀后，静置5分钟上，酵母溶液会发酵涨得比原来高此

2．将材料2中的高筋面粉筑成粉墙，再将其余材料2及材料1的酵母溶液中间倒入

3．将做法2刮刀辅助，揉拌成粗糙的面团

4．再将奶油加入面团中，需要搓揉一段时间奶油才会完全与面团融合，可不断将面团于工作台面上甩打，以利面团出筋，搓揉成面团光滑不黏手即可

5．要判断面团是否完成，只要面皮能撑开成不易破裂的薄膜，即表面筋已形成

6．将揉好的面团滚圆后置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防止表面干裂，再于室温静置60－90分钟上、进行基础发酵

7．大约60－90分钟后，面团会膨胀成原来体积的2倍大，此时可用手指在面团上轻戳出一个凹洞能维持原状不回弹不陷下，即发酵完成

8．将完成基础发酵的面团分割成6个200克重的面团，再将分好的面团滚圆，盖上布巾松弛15分钟

9．手掌轻轻抂打松弛过的面团，把气体挤压出来

10．再用杆面棍将面团由中间往两侧杆长

11．接着将面团卷起，盖上布巾再松弛15分钟

12．松弛后面团再重复一次拍打、杆长、卷起的步骤

13．半面团卷好，第3个为一组放入烤箱或其它不通风的密闭容器中进40分钟睥最后发酵。约40分钟后，面团膨胀至烤模的9分满，即表示最后发酵完成

14．烤箱先预热至180℃，再将烤模放入，烤约40分钟即可

法式吐司的做法详细介绍

菜系及功效：法国菜谱

法式吐司的制作材料：

主料：白吐司2片,鲜奶200ml,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,草莓酱汁适量,薄荷叶少许,糖粉少许

教您法式吐司怎么做，如何做法式吐司才好吃

①先将鲜奶、蛋、线砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁

②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态

③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火

④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可

二、黄油在面包里起到什么作用？能增加奶香味么？

1.

黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

2.

黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。

3.

黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。

不可以增加奶香味。

三、早餐除了牛奶和面包还有其他的吗?

燕麦粥 八宝粥 或者其他粥 豆浆 包子 煮鸡蛋 橙汁 配点蔬菜水果，主要是维Ｃ和纤维含量多的，比如橙子，柚子 西红柿，黄瓜等等

四、吐司面包的配方

准备材料：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克

1、称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。

2、加入黄油继续揉至完全阶段。

3、用手可以拉出大片薄膜即可。

4、揉好的面团室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

5、发酵好的面团排气。

6、等分三分，揉圆，松弛10分钟。

7、松弛好的面团，再次排气擀长，然后自上而下卷起。

8、再次松弛10分钟。

9、松弛好之后再次如图擀长。

10、自上而下卷起，捏紧收边。

11、放入模具，进行二次发酵，烤箱160度预热。

12、二次发酵至模具的九分满即可。

13、放入烤箱，160度40分钟。

14、出炉即可脱模。

15、成品。

16、成品。