排骨米饭的排骨怎样炖？

一、排骨米饭的排骨怎样炖？

食材明细

主料： 大米500克

配料： 排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量

辅料： 盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量

制作步骤

1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。

2. 锅里放水,加入排骨焯一下。

3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。

4. 锅里放油。

5. 放入洋葱丁煸香。

6. 下入排骨。

7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。

8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。

9. 放入泡好的大米。

10. 翻炒一下,加水烧开。

11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。

二、怎样炖驴排骨？

原料：新鲜脊骨，切成大概4*4cm的方块；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。其实还可以放入其他的香料，比如八角，但是我没有放。

做法：1、用酱油(多加点无妨)，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。

2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的脊骨（骨架提前用沸水烫过）和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。然后放入原来用于腌制脊骨的酱料(不够的话就重新放入酱油，少许糖，料酒)，酱料要漫过脊骨，加盖，用满火烧30分钟左右。要保持足够多的酱料，这样脊骨才入味。

3、最后放入葱段，可以上菜啦。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

三、怎样炖猪排骨？

猪排骨炖白萝卜具有补虚养身、健脾开胃、祛痰等功效。制作材料：主料：白萝卜500克,猪排骨(大排)250克。调料：盐3克,大葱10克

白萝卜炖猪排骨怎么做，如何做白萝卜炖猪排骨才好吃

1. 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。2. 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

四、怎样炖牛排骨？

食材:

牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味，我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片，看各自肉量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

步骤2/9

煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

步骤3/9

然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

步骤4/9

锅开之后撇漠。

步骤5/9

煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

步骤6/9

把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

步骤7/9

添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

步骤8/9

然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

最后一步

牛排骨就炖好了

五、排骨炖香菇怎样炖好吃？

用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克

香菇炖排骨汤的做法步骤：

步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。

步骤 2、肉排洗净备用。

步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）

步骤 4、焯好的排骨沥水备用。

步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。

步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。

步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。

步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。

步骤 9、小火慢炖3小时。

步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。

步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。

六、炖大肉排骨怎样炖好吃？

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

七、排骨炖冬瓜怎样炖才好吃？

排骨炖冬瓜是一道美味又营养的菜品，特别适合夏天食用。下面是一份简单易学的排骨炖冬瓜做法，供您参考。

所需食材：

排骨 500g

冬瓜 500g

姜适量

葱适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

清水 适量

步骤：

1、将排骨洗净备用，冬瓜去皮切成块，姜和葱切成片备用。

2、在热锅中加入少许油，加热后放入排骨，翻炒至变色后，倒入料酒继续翻炒均匀，去除腥味。

3、加入足量清水，放入姜片和葱片，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，排骨煮至变得软烂。

4、把冬瓜块加入锅中，加入适量的盐、糖和生抽，继续煮炖20-30分钟左右，直到冬瓜变得透亮且软烂。

5、最后再开大火收汁，让汤汁浓稠一些即可。

温馨提示：

排骨选用比较肥的部位，这样会更加入味；而冬瓜则要选用尽量嫩的部分，口感比较好。

在焖煮排骨的时候，加入姜葱可以去除腥味，也能使得炖出的汤汁更加清甜，更适合食用。

如果喜欢汤汁比较浓稠，可以在最后煮开的时候，多用几分钟时间收汁，这样可以让菜品口感更加浓郁。

八、怎样炖牛腿？

1：把牛肉洗净切成大块，在清水中浸泡，中间要勤换水，这样炖出来的牛肉没有腥味味道更鲜美

2：西红柿打十字花刀，放开水中烫一下容易去皮，在切成小块备用，姜切片

3：把泡干净的牛肉块放凉水中掉水，水开打下浮沫，捞出来放进热水中洗干净后控水

4：锅内倒油，油热倒进牛肉翻炒，翻匀后加料酒去腥，生抽，少量酱油增色，加姜片，花椒，辣椒，葱结，八角，十三香翻炒均匀加末过牛肉的开水，大火烧开，然后倒入高压锅中按炖肉键（我按蹄筋毽压的更快）

5：压熟后倒进炒锅开始调味，加盐，鸡精，胡椒粉，翻匀后大火收到汤汁浓稠关火加味精翻匀出锅散香莱和葱花，西红柿炖牛肉就做好了，味道鲜美，汤浓肉烂非常好吃

九、怎样炖牛驴肉？

驴肉有很重的腥味，而牛肉则有很大的膻味，两者绝对不能一起炖，但炖两个肉时使用的调料却基本上差不多，即:都不可少的葱姜蒜和花椒八角小茴香，桂皮料酒和少许白糖米醋，而在炖驴肉时最好加点丁香肉蔻和香叶，做炖牛肉时则最好不加这几种香料，注意放盐要在快熟时放，切不可放早的。

十、怎样炖牛肋骨？

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。