自制牛排做法? 自制牛排的简单做法?
一、自制牛排做法?
用料
牛肉
150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根
自制牛排的做法步骤
1.牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形,放入盘子里。
2.牛肉两面淋上料酒和生抽,加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味,加食用油锁住牛肉中的水分。
3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐,会把牛肉中的水分腌出来,吃起来就不那么香嫩了
4.腌制牛肉的时候,把胡萝卜削掉外皮清洗干净,切成硬币厚度,用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具,可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子,也很好看。
5.烧一锅热开水,放一点点盐,放入胡萝卜焯水断生,捞出来沥干水分。
6.大火烧热油锅,放入适量的食用油,放入腌好的牛肉煎5-8分钟,中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定,孩子吃的话,建议煎到全熟。
7.把煎好的牛排放到盘子里,周围摆上焯过水的胡萝卜片,牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下,一份营养好吃的自制牛排就做好了。
二、自制牛排的简单做法?
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒,尽量把调味料按摩或拍入肉中,帮助入味。
3、热锅,倒入一些橄榄油,把锅摇匀,在锅开始冒烟时放入牛排,将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到,这样能逼出牛肉油脂,让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香,大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面,翻面,煎另一面时,在每块牛排上放入一小块黄油,并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分,也叫封边。
5、分钟之后,牛排煎好。最后关键步骤,不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟,这样可以让牛排纤维松弛,从而牢牢锁住肉汁
三、自制牛排的最简单做法?
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒,尽量把调味料按摩或拍入肉中,帮助入味。
3、热锅,倒入一些橄榄油,把锅摇匀,在锅开始冒烟时放入牛排,将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到,这样能逼出牛肉油脂,让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香,大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面,翻面,煎另一面时,在每块牛排上放入一小块黄油,并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分,也叫封边。
5、分钟之后,牛排煎好。最后关键步骤,不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟,这样可以让牛排纤维松弛,从而牢牢锁住肉汁
四、自制牛排的做法及配料?
用料
牛肉
150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根
自制牛排的做法步骤
1.牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形,放入盘子里。
2.牛肉两面淋上料酒和生抽,加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味,加食用油锁住牛肉中的水分。
3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐,会把牛肉中的水分腌出来,吃起来就不那么香嫩了
4.腌制牛肉的时候,把胡萝卜削掉外皮清洗干净,切成硬币厚度,用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具,可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子,也很好看。
5.烧一锅热开水,放一点点盐,放入胡萝卜焯水断生,捞出来沥干水分。
6.大火烧热油锅,放入适量的食用油,放入腌好的牛肉煎5-8分钟,中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定,孩子吃的话,建议煎到全熟。
7.把煎好的牛排放到盘子里,周围摆上焯过水的胡萝卜片,牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下,一份营养好吃的自制牛排就做好了。
五、家庭自制牛排酱汁做法?
原料:牛骨5kg ,牛肉2kg ,洋葱2.5kg ,胡萝卜1kg ,西芹1kg ,番茄1kg ,面粉0.5kg ,红酒1支, 百里香叶少许, 香叶少许, 水15L
做法:
1、整根牛骨,放到220℃的烤箱中,烤制5个小时,期间烤制20分钟左右翻面,直至烤至金黄稍稍发黑色即可。
2、烤好的牛骨头敲成小块,放入水中熬汤。
3、将牛肉切成小块,加洋葱、胡萝卜、西芹、番茄同炒,炒香之后加入面粉继续翻炒,炒香之后关火,加入红酒,一起放入汤中。
4、开小火,慢慢熬制4小时,待汤汁浓稠,过滤掉杂质,牛骨烧汁就做好了。
基于这个牛骨烧汁的基础上,加入适量的黑胡椒碎,就做成了黑胡椒汁。
六、家庭自制牛排的做法和配方?
黑椒牛扒
材料
牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西冷牛排
材料
西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g。
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。
5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
微波黑椒牛排
主料
牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)。
调料
盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)。
做法
1、牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。
3、取一碗,倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟。
4、最后把调味汁淋在牛排上即可。
七、自制牛排酱的做法步骤图,自制牛排酱怎么做好吃?
1. 用平底锅煎牛排。
2. 锅中放少许油,待油热,放牛排煎到两面有微焦。起锅,摆盘待用。
3. 锅中放少许油,放2快冰糖炒糖色,待糖色微焦,放牛排酱炒香即可。
4. 将炒好的牛排酱倒进煎好的牛排上。
5. 在用西红柿黄瓜装饰即可。
八、怎样自制牛排?
食材准备
西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
九、自制牛排黄油?
牛排 1块 ,油 15ml ,黄油 1小块, 番茄酱 10g
方法/步骤
1 起锅,锅热倒入油,然后摇晃均匀。
2 锅中放入解冻好的牛排,开至中火煎至血水流出。
3.三分钟后给牛排翻面,调至小火。
4.一分钟后用筷子轻戳。
5.根据个人口味,有少量血水冒出或无血水即可。
7.最后放入黄油调味。
8.黄油融化出锅即可。
9.淋上锅中黄油增加香气。
10.倒上番茄酱,食用即可
十、简易自制牛排?
食材
1、牛排 1块
2、黄油 1块
3、蔬菜 适量
4、黑胡椒碎 适量
5、黑胡椒酱 适量
方法/步骤
1、香菇改花刀,番茄切片、锅里烧水,放入准备好的配菜。撒少许盐,煮熟捞出备用。
2、准备黄油一块,放入平底锅,待油化,放入牛排。
3、两件分别煎一下,至八分熟。
4、撒上适量黑胡椒碎。
5、出锅,摆盘,配上蔬菜。
6、挤上黑胡椒酱。完美。
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