牦牛肉一般煮多少时间熟？

一、牦牛肉一般煮多少时间熟？

切小块，煮1个小时。下面是炖肉技巧：

1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牦牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牦牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牦牛肉，也可使肉软烂。

二、牦牛肉的做法和禁忌？

步骤/方式1

牦牛肉适合清炖。先在锅中接满水

步骤/方式2

将牦牛肉倒入锅中

步骤/方式3

放入姜片和花椒

步骤/方式4

水煮开后将牦牛肉捞出

步骤/方式5

用冷水冲洗两遍

步骤/方式6

倒入装有热水的高压锅中

步骤/方式7

加配料，图中字幕有说明

步骤/方式8

还有放入几片山楂

步骤/方式9

高压锅压20分钟

步骤/方式10

期间准备一个萝卜洗干净切片

步骤/方式11

20分钟后将萝卜倒入高压锅，加少量盐

步骤/方式12

一勺耗油，小火慢炖半小时

步骤/方式13

一碗好吃的牦牛肉汤就做好了。

步骤/方式14

牦牛肉的禁忌：

1.感冒发烧，胆固醇高的人群不能吃牦牛肉。2.老人小孩不可多吃，容易引起消化不良。

步骤1

牦牛肉冷水下锅，加入老姜，花椒，料酒。水开后打掉浮沫，再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。

步骤2

准备配料，老姜，花椒，干辣椒，蒜，冰糖，豆瓣酱，醪糟，桂皮，八角，山奈，香叶，草果。这些都可以根据个人口味进行调整。

步骤3

热油下牛肉，多煎炒一下，表面变色后再放入配料。

步骤4

放入准备好的配料，一起煎炒一下。香味炒出来之后放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。

步骤5

加入适量的水，大火将水烧开后，盖上盖子转小火烧1.5小时(牦牛肉需要时间要长一些，才能将肉烧软)。起锅前15分钟加入土豆即可。

步骤6

装盘放入香菜即可。

步骤7

吃牦牛肉禁忌:

牦牛肉含有非常高的热量，因此一次不能多吃，避免肥胖。

三、牦牛肉的做法和禁忌？

主料：牦牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.牦牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牦牛肉入冷水锅焯水备用

5.牦牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

8.出锅

禁忌：耗牛肉中含有较高的胆固醇，高胆固醇患者食用过多会提升体内胆固醇含量，会对身体造成伤害，所以不要食用。

1.先把牦牛肉洗净，切成大块备用。

2.将切成大块的牦牛肉下锅焯水，加入50g葱姜，水开煮3分钟捞出切成小块备用。

3.准备辅料，花椒桂皮香叶八角干辣椒小茴香各20g，葱姜片30g。

4.锅中烧油，加入准备好的辅料翻炒出香味，加入200g火锅底料，倒入牦牛肉炒香。

5.加入水500ml，盐30g，鸡粉30g，味精10g，小火炖煮2个小时。

6.1小时后即可出锅

四、牦牛肉真的比普通牛肉营养价值高吗？

牦牛肉和普通牛肉的具体区别:

1.营养不同。

牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。

2.价格不同。

牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价携肆格更加昂贵。

3.肉质架构不同。

牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

4.颜色不同。

牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。

购买牦牛肉需要注意：

1.购辩局轿买时，一定要选择品牌任何商品，都有自己的品牌，牦牛肉也不例外，购买品牌商品腊伏，在质量上能够有保证，牦牛肉均来自红原麦洼正宗牦牛，味美新鲜，经过多道工序，更健康，味道更正宗。

2.购买时，要了解产品信息很多人的主要目的，不是为了购买商品，而是为了旅游，因此，买商品是很随意的行为，这样也就让一些不法分子获利，为了避免这种现象发生，我们在购买某种商时，可以事先通过网络渠道了解下商品。

3.买正宗牦牛肉，可以找当地朋友帮忙相信当地人，一定了解相关牦牛肉的整个销售过程，他们也一定知道，哪些牌子牦牛肉是纯正的，以及具体牦牛肉的价格，如果我们到某个地方旅游，可以现在当地交个朋友，驴友啥的，到旅游地后，让朋友带着，这样就可以避免被坑骗。

五、牦牛肉家常做法？

主料：牦牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.牦牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牦牛肉入冷水锅焯水备用

5.牦牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

1、牦牛肉洗净后切薄片。

2、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。

3、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。

4、葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。

5、锅中做油，5成热时下入牦牛肉滑熟后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

7、下入牦牛肉片、红椒大火炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。

8、入水淀粉勾芡即成