潮汕养牛贴吧(潮汕养殖场)

1. 潮汕养殖场

杜龙，形似蛇，其实是条鱼。生长于咸淡水交界，生性活跃。肉质细腻鲜滑、富有韧性，备受潮汕人推崇。

在潮汕地区，杜龙金贵得可以当做探亲的好礼，是体面的象征，甚至在高档酒楼里都难得一见。在一些潮汕酒楼里，杜龙一斤可卖到逾200元，但这售价并非贵得全然无理：一方面它属于纯野生货，养殖不得，稀少且具有较高的营养价值；另一方面，它尤其考验厨师的刀工。不夸张地说，要将杜龙物尽其用，需要厨师身怀绝技。

2. 潮州养殖场

潮州市最有名的生蚝在“大蚝之乡”饶平汫洲。

具体介绍

汫洲镇地处饶平县南部沿海，位于三百门港西侧，全镇总面积42.6平方公里，拥有海岸线长10.5公里，海域面积26.4平方公里，是一个以渔业捕捞、养殖、加工、贸易为主的渔业大镇，尤其是吊养的牡蛎（俗称“大蚝”）肥大鲜美，畅销国内外各地，素有“大蚝之乡”的美称。

汫洲镇主要海产品还有对虾、青蟹、珠蚶、薄壳、石斑等，是粤东地区主要的水产贝类集散地。

3. 潮汕养牛场

在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带（既现在汕头小公园一带），常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。

聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它引进“移植”过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。

如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用两根特制的铁棒，每根约重1.5公斤，横截面呈方形或三角形。将牛肉顺着肉纹切成条，放在砧板上。手执两把大铁棒，左右开弓，反复捶打，直至把牛肉打成肉浆。

潮汕人制作牛肉丸，在选料和工艺上，比客家人更为严格和精细。作为牛肉丸原料，都是选取牛腿、胸、背、臀上的优质肉料，而且要将上面的筋膜剔除干净。

客家人煮肉丸是用清水，而一向讲究食物要“原汁原味”的潮汕人，则改用以牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸。这样就使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作为牛肉丸的蘸料 。

80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

4. 潮汕养猪大户

生长在蔬菜的野生喝猪莱叫珍珠菜，小叶子圆形状，像珠子形，厚度比一样菜叶子厚，颜色绿色，有祛湿润肠通便的作用，其它营养老人家没说，知道养猪很快长大，通便最佳，还有现在的香麦菜，以前都种来养鹅的，也是养到大鹅20多市斤一只。

5. 潮汕地区养牛吗

潮州牛肉店里的牛肉，都是黄牛肉。水牛在南方人类史上，起了非常重要的作用。历史上历代官府对偷牛和私宰耕牛，都会处重刑。南方由于雨水充足，水牛体型大，力气大干活猛，喜欢水的原因，在南方大量养殖。

近年来由于人类的发，大量使用机械耕种，水牛慢慢的越来越少了，潮州牛肉店兴起，而黄牛肉肉质鲜嫩，成为人们首先。

6. 潮州养殖场出租或转让

可以转让。

如果你的养殖场是租赁村集体的土地，并且有乡镇政府的批准书、土地使用许可丶规划许可、环境保护合格证丶动检方面的防疫许可证等手续，说明你的养殖场是可以合法经营的，你转让时别人就不担心手续方面的事了。

不过从自身利益保护方面来讲，你一定与接手养殖场的人去上述相关证件的签发部门办理变更手续。

7. 潮州养殖

潮州市县区沿海有饶平县

2021年，潮州市辖湘桥区、潮安区、饶平县，另设枫溪功能区。

湘桥区辖城区太平街道、西新街道、桥东街道、城西街道、凤新街道等5个街道和铁铺镇、磷溪镇、官塘镇、意溪镇 4 个镇，共 52个社区和120个行政村；

潮安区辖庵埠镇、文祠镇、凤塘镇、江东镇、东凤镇、龙湖镇、彩塘镇、金石镇、浮洋镇、沙溪镇、凤凰镇、古巷镇、登塘镇、赤凤镇、归湖镇等 15 个镇和万峰林场，共 392 个行政村和 27 个社区；

饶平县辖黄冈镇、大埕镇、所城镇、柘林镇、海山镇、汫洲镇、钱东镇、樟溪镇、浮山镇、汤溪镇、三饶镇、联饶镇、新圩镇、新丰镇、饶洋镇、上饶镇、建饶镇、高堂镇、浮滨镇、新塘镇、东山镇等 21 个镇，共 395 个村 （居） 委会；

枫溪功能区行使县级区职权，辖长德、路东和路西3个办事处，共4个居委会和26个村委会。