黑椒酱煮牛排，打造餐馆级美味的秘密

1. 准备牛排

首先，选择一块优质的牛排。推荐使用澳洲和美国的肉牛品种，如西冷、菲力或肉眼。将牛排从冰箱取出，放置30分钟至室温，以保证更均匀的烹饪。

在牛排两面撒上适量的盐和胡椒粉，并用手轻轻按压，使调料均匀粘附在牛排表面。

2. 烹饪牛排

在烤盘中加热一些植物油，当油开始冒烟时，将牛排放入锅中。煮约2分钟，直到牛排底部呈金黄色。

使用钳子或铲子将牛排翻转，煮另一面2分钟。煮完后，用铲子将牛排立起，将两侧的边缘轻轻煮至所需的程度。建议每面煮1分钟，以获得酥脆的外皮和嫩滑的内部。

根据个人口味，调节烹饪时间来达到中熟、五分熟或全熟。不同的程度会影响牛排内部的嫩度。

3. 制作黑椒酱

在另一个平底锅中，加热一些黄油。加入切碎的洋葱和蒜末，炒至洋葱变软透明。

倒入一些红酒，用铲子搅拌，将葱和蒜的味道与酒混合在一起。煮沸，将火力调至中小火。

逐渐加入牛肉汤，让酒和牛肉汤充分融合。接下来，加入黑胡椒粉，或者使用现磨黑胡椒提供更纯正的味道。

将黑椒酱煮沸数分钟，直到它变稠，然后加入一些酸奶或奶油，搅拌均匀。继续煮沸，直到酱汁变浓稠。

4. 装盘和享用

在牛排上浇上热乎乎的黑椒酱，让其渗透入牛排内部。

建议搭配烤蔬菜或蒜蓉土豆泥作为配菜，以增加整体口感和味道的丰富性。

现在，您可以享受自制的黑椒酱煮牛排了！